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商用厨房布局的设计具有长远的影响

2021-08-12 16:23:37

设计合理的包头厨房设备可以满足企业对厨房的专*业和个性化的需求。因此,厨房的设计非常重要!

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  一、决定工作流程的运作效率。


  虽然各种工作流程都没有标注在图纸上,但是规划设计却是处处按流程次序进行的,而且也处处体现了流程的顺序。是否能保障厨房工作流程的运转效率,包头不锈钢厨房设备主要体现在厨房的布置设计上。对规划设计要细心分析,减少环节,缩短距离,简化流程,才能使规划设计顺畅。厨具布局设计是一门软科学,主要依靠运筹的思想、设计技巧,不需要额外的投入就能优化厨房功能,提高工作效率。家用厨灶


  二、确定辅助系统的设计。


  在设计程序的各个环节都有*机联系。包头酒店用品分区、通道设置、工作间分割、设备布置、水电、排烟等辅助设施紧密联系,其中一项变更,就要牵动其他饭店厨房设备的各项发生变化。当厨房结构已确定时,设备决定了工作间面积的大小,而工作间的大小决定了面积的分割,区域分割又牵制通道的设置,设备布局的改变,水电、排烟等辅助设施要做相应的变动。要反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。


  三、确定厨房应有的功能。


  厨具应该具备的功能主要取决于厨房饭店厨房设备的布置设计。厨具有大有小,但基本功能不可少。如果厨房太小,就不能设置工作间,但也要考虑到设计应有的功能部位,也要按工作流程、工艺步骤进行设计,不漏步、不缺项。


  商用厨房布局的设计具有长远的影响。


  厨具设计布局一旦实施,砌墙、设门、水电排烟等施工完毕,便成固定形式,即使发现问题也很难改变,具有延续性。所以,商用厨房饭店厨房设备设计布局的优化程度,对厨房工作效率有着持久的影响。


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